姐姐给白血病弟弟准备的食谱
一个姐姐给白血病弟弟准备的食谱
畜类：
猪肝(补肝明目、补血、去除毒素猪肝中维生素A的含量相当的丰富，是护眼、补血的保健食品。另外还含有蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素和矿物质钙、磷、钾、钠、镁、锌、硒、铁等营养成分)
适宜搭配：蒜苔(缓解大脑疲劳)芥菜(有助于钙的吸收)生菜(补充全面营养)菠菜(补血)
不宜搭配：西红柿(破坏维生素C)菜花(影响矿物质的吸收)黄豆芽、绿豆芽(有损营养素的吸收)
菜品：洋葱炒猪肝、猪肝枸杞面、香菇猪肝粥、蒸猪肝、芹菜炒猪肝、猪肝汤、白萝卜猪肝汤、猪肝炒胡萝卜、木耳炒猪肝
猪血(预防缺铁性贫血、预制肿瘤生长、止血猪血的蛋白质含氨基酸达18种，还含有多种无机盐和微量元素。如钠、钾、磷、铁、锌、锰、铜、钴等，这些元素都是人体不可缺乏的)
适宜搭配：豆腐(补血)黑木耳(增强体质)
不宜搭配：黄豆(消化不良)海带、海带丝(引起便秘)
菜品：炒猪血、豆腐煮猪血、耗油(耗油可加可不加)猪血豆腐汤、、猪血淡菜汤、猪血炒豆干、猪血腐竹粥
牛肉(增长肌肉、增加免疫力、促进康复牛肉是高蛋白、低脂肪的食物，味道鲜美，受人喜爱，有“肉中骄子”的美称。牛肉中有多种含氮的物质，还含有膳食纤维、乳酸、碳水化合物以及钙、磷、铁、胆固醇、维生素等营养成分)
适宜搭配：菜花(帮助吸收维生素B12)芹菜(营养瘦身)芋头(养血补血)土豆(保护胃黏膜)香菇(易于消化)南瓜(健胃益气)
不宜搭配：板栗(引起呕吐)
菜品：萝卜炖牛肉、西红柿炖牛肉、土豆烧牛肉、蘑菇炒牛肉、白菜牛肉粉丝、苦瓜炒牛肉、芹菜炒牛肉、牛肉胡萝卜饺子、粉蒸牛肉、、牛肉毛豆南瓜盅、、芥兰炒牛肉、五彩牛肉粒(牛肉切成粒装，然后加玉米粒、胡萝卜粒)牛肉粥、杏鲍菇炒牛肉、西湖牛肉羹
羊肉(温补脾胃、温补肝肾、补血温经羊肉含丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、B2和烟酸，胆甾醇等，还有矿物质钙、磷、钾、钠、镁、锌、硒、铁等营养成分)
适宜搭配：豆腐(清热泻火、除烦、止渴)白萝卜(消积滞、化痰热)刀豆(补肾壮阳)
不宜搭配：醋(醋酸与寒性食物相配)豌豆苗(易发生黄疸和脚气病)竹笋(会引起中毒)红豆(中毒)何首乌鲳鱼板栗(不易消化)西瓜(伤元气)
菜品：萝卜焖羊肉、清炖羊肉、黑木耳炒羊肉、羊肉冬瓜丸子汤、土豆烧羊肉、羊肉黑豆汤
兔肉(长寿肉、保健肉、益智肉、美容肉高蛋白低脂肪低胆固醇的保健食品，还含有维生素和多种矿物质钙、磷、钾、锌、硒等营养成分炖兔肉的时候最好用热水，可以使兔肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美)
不宜搭配：鸡蛋、鸡肉、姜(腹泻)芹菜(伤头发)大白菜、白菜(腹泻呕吐)
菜品：土豆烧兔肉、兔肉萝卜煲、莲藕菌菇炖兔肉、豇豆炒兔肉、红枣炖兔肉、兔肉粥
蔬菜类：
芹菜(平肝降压、镇静安神、防癌抗癌芹菜是一种高纤维蔬菜，含丰富的蛋白质，比一般瓜果蔬菜高1倍。芹菜的钾含量丰富，有降压的效果，而且芹菜叶的降压效果比茎更好，不应该丢弃)
适宜搭配：牛肉(营养瘦身)核桃(润发明目养血)豆腐(清肠排毒)西红柿(降血压降血脂健胃消食)红薯(降血压)
不宜搭配：大闸蟹、红蟹(影响蛋白质的吸收)甲鱼(会引起中毒，用橄榄枝可以解毒)鸡肉(伤元气)醋(损牙齿)牡蛎(降低锌的吸收)黄豆(降低铁的吸收)熏兔肉(伤头发)
菜品：芹菜炒肉(牛肉、瘦肉、羊肉、虾仁)、芹菜炒香干(豆皮、油豆腐)、芹菜胡萝卜(可加花生米、核桃、腰果)、芹菜(胡萝卜粒黑木耳百合、胡萝卜丝黄瓜丝、南瓜丝)芹菜炒黄豆芽、芝麻拌芹菜、芹菜饺子、芹菜丁玉米粒胡萝卜丁、芹菜肉粥
菜花(防癌抗癌、清化血管、补充维生素K菜花中含有相当丰富的胡萝卜素，维生素C、碳水化合物、蛋白质和矿物质，以及钙、磷、钾、钠、镁、铁等多种矿物质)
适宜搭配：牛肉(帮助吸收维生素B12)西红柿(降血脂降血压)猪肉(提高蛋白质的吸收率)
不宜搭配：猪肝(影响人体对微量元素的吸收)笋瓜、黄瓜(破坏维生素C的吸收)
菜品：菜花炒肉、番茄菜花、白灼菜花、鸡蛋炒菜花、清炒菜花、胡萝卜炒菜花、黑木耳炒菜花、菜花拌花生米胡萝卜粒
西兰花(防癌抗癌、增强机体免疫力、减肥佳品西兰花中含有相当丰富的胡萝卜素，维生素C、碳水化合物、蛋白质和矿物质，以及钙、磷、钾、钠、镁、铁等多种矿物质)
适宜搭配：干平菇(防癌抗癌)
不宜搭配：牛奶(影响钙的吸收)
菜品：蒜蓉西兰花、蚝油西兰花、白灼西兰花、西兰花炒肉(虾仁)具体菜品可参照菜花
卷心菜(杀菌、增强机体免疫功能、防癌抗癌卷心菜是钾的良好来源，营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍多，而且甘蓝色都富含叶酸，还有美容的功效，适合女性常吃)
适宜搭配：黑木耳(健胃补脑强肾生津)猪肉(润肠胃生津健身)西红柿(益气生津)
不宜搭配：黄瓜(影响维生素C的吸收)
菜品：包菜粉丝、卷心菜炒滑蛋、卷心菜炒肉片、番茄炒卷心菜、卷心菜肉丸(卷心菜剁碎)清炒卷心菜、卷心菜饺子、卷心菜炒木耳
莴笋(利尿通乳、防癌抗癌、通便排毒常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌;莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍，因此莴笋叶丢弃不吃，实在是太可惜了)
适宜搭配：蒜苗(防止高血压)芸豆(补钙)
不宜搭配：蜂蜜(腹泻)
菜品：清炒莴笋、莴笋胡萝卜黄瓜三丝、清炒莴笋山药、莴笋排骨汤、莴笋炒鸡蛋、腰果(核桃、花生米、胡萝卜、藕丁、山药丁)莴笋肉丁(组合搭配)、清炒莴笋土豆丁、杏鲍菇炒莴笋(都是滚刀状，杏鲍菇过敏不要吃)、腐竹炒莴笋
油菜(降低血脂、帮助肝脏排毒、防癌抗癌油菜营养成分丰富，含钙量是蔬菜中最高的，堪称蔬菜中的佼佼者。另外还含有大量的铁和多种维生素、胡萝卜素、蛋白质、膳食纤维、磷、抗坏血酸等成分)
适宜搭配：香菇(防止便秘)
不宜搭配：黄瓜、南瓜(降低维生素C的吸收)
菜品：香菇油菜、清炒油菜、蒜蓉油菜、
芦笋(抗癌之王、清热利尿笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效)
适宜搭配：猪肉(有利于人体维生素B12的吸收)百合(抗癌)
不宜搭配：西葫芦(加重脾胃虚寒)
菜品：清炒芦笋、芦笋藕丁、芦笋炒蛋、油淋蒜香芦笋、芦笋炒虾仁、芦笋炒肉、芦笋百合、芦笋香菇(粥)、芦笋羊肉饺子
空心菜(通便解毒、防癌、增强体质空心菜中含较多的水分呢，此外，还含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和丰富的植物纤维等。并且还含有灰分、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、硫胺素、烟酸、抗坏血酸等多种营养成分)
不宜搭配：牛奶(影响钙质的吸收)
菜品：蒜蓉空心菜、空心菜粥、空心菜梗炒虾仁
西红柿(减缓色斑、延缓衰老、抗癌西红柿酸甜可口、营养丰富。维生素C含量极高，同时还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钾、钠、钙、镁、磷、铁、胡萝卜素等营养成分。并且还含有特殊的番茄红素)
适宜搭配：土豆(防止肌肤衰老增强细胞活性)、芹菜(降血压降血脂健胃消食)、卷心菜(预防癌症促进血液循环)、菜花(降血脂降血压)、
不宜搭配：黄瓜(破坏维生素C的吸收)、虾、大闸蟹、皮皮虾(产生砒霜会中毒)、石榴(影响营养素的吸收)、红蟹(腹泻)
菜品：西红柿鸡蛋、西红柿煸蜜梨、番茄肉丸子汤
芋头(增强免疫力、洁齿防龋、解毒防癌芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高。芋头中还含有丰富的黏液皂素及多种微量元素)
适宜搭配：牛肉(养血补血)
不宜搭配：香蕉(胃痛腹胀)
菜品：清炒芋丝、蒜香芋头、芋头糕、山药芋头大枣汤、小芋头烧肉、芋头烧木耳、香焖芋头、水煮小鱼头、芋头炖豆腐
红薯(抗癌、通便减肥、提高免疫力红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙等，营养价值很高，是世界卫生组织评选出来的”十大最佳蔬菜“的冠军)
适宜搭配：芹菜(降血压)、猪小排(增加营养素的吸收)
不宜搭配：柿子(胃出血或胃溃疡、腹胀)、鸡、鸡蛋(腹泻)、河蟹、海蟹、红蟹(结石)
菜品：红薯粥、红薯粉蒸肉、清炒红薯、、红薯黑米粥、大枣红薯饭、红薯豆浆、醋炒红薯丝、蒸红薯、红薯丁烧豆腐
荷兰豆(提高机体免疫力、妨碍抗癌、抗菌消炎荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一，含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、维生素C、胡萝卜素，维生素B1、B2，烟酸、膳食纤维等成分)
适宜搭配：虾仁(提高营养价值)、新鲜蘑菇(消除油脂引起的食欲不佳)
菜品：蒜香荷兰豆、清炒荷兰豆、滑肉炒荷兰豆、荷兰豆莲藕黑木耳
刀豆(提高免疫力、抑癌抗瘤、止呕消嗳刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等;在嫩荚中发现刀豆赤霉I和II等，有治疗肝性昏迷何抗癌的作用。刀豆对人体镇静也有很好的作用，可以增强大脑皮质的抑制过程，是神志清晰，精力充沛)
适宜搭配：羊肉(补肾壮阳)
不宜搭配：猪肉(易发生腹胀、腹泻)
菜品：清炒刀豆丝、木耳炒刀豆
芝麻(防止皮肤炎症、养血护肤芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，芝麻蛋白是完全蛋白，蛋氨酸和色氨酸等含硫氨基酸含量比其他植物蛋白高，易被人体吸收利用，是一种理想的植物蛋白资源。芝麻还含有膳食纤维、维生素B1.B2、尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。患有慢性肠炎、腹泻者忌食)
不宜搭配：鸡肉
苹果(降低胆固醇、防癌抗癌、血管清理)
人参果(抗癌、抗衰老、降血压、降血糖)
