红莓、地莓、洋莓、洋莓果、野梅等

性质：微寒

产季：冬季、春季

糖类、膳食纤维、维生素C、生物素、钙、磷、铁、钾、有机酸等

养颜美容、防癌、改善便秘、牙龈出血、坏血病、高血压、动脉硬化

一般人及便秘、癌症、高血压患者

尿路结石患者

食疗效果

草莓富含维生素C，可改善牙龈出血、坏血病、预防高血压与动脉硬化；膳食纤维能维持肠道健康；果胶与维生素等营养成分对痔疮、高血压、高血脂、便秘的辅助治疗及改善有益；草莓含有一种多酚物质，对于缓解再生障碍性贫血、白血病等有帮助；常吃草莓不但可养颜美容，还有润肺止咳、补血健脾、增强免疫力等作用。

西医师的叮咛

吃进未洗净、附着细菌的草莓，可能引起恶心、呕吐和腹泻等。

洗草莓时，应将草莓放在流动的水中，而且洗前果蒂不要摘除，否则不但味道变差，也会导致维生素C流失。洗草莓可先用盐水浸泡5分钟，以致细菌等微生物受到抑制，勿泡过久，否则反而会促使农药渗入果肉中，引发农药中毒。

维生素C经加热就会被破坏，所以富含维生素C的草莓最适合直接生吃。

营养师提醒

每次只要吃5～10颗，就可以摄取到一天所需的维生素。

草莓不该过量食用，因为其中含有丰富的膳食纤维，吃太多容易使胃肠的功能紊乱，而产生腹泻。

肾脏功能不佳或患有尿路结石的人尤其不可以多吃，因为草莓中含有较多的草酸钙和钾，容易加重症状。

中医师的小偏方

取适量草莓与圆白菜洗净，柠檬去皮，放入果汁机打成汁，再与适量的酸奶混合均匀后饮用，对维持肌肤的健康有益。

草莓4颗、香蕉1/3根、柠檬汁15毫升与毫升的酸奶打成汁，适合想要美白肌肤、养颜美容的人饮用。

煮播台报告

买草莓以果实大、形状完整、香气浓、蒂头叶片鲜绿、颜色呈现鲜红光亮、无损伤者为佳。

保存：草莓放入保鲜盒中，蒂头朝下，放置时不要堆垒，摆放整齐，将干净湿布拧干，覆盖上方，放入冰箱冷藏，可保存1~2天。

处理：容器平先注入清水，再放入草莓，轻轻拨动洗净．让水边流动边清洗，然后再摘除蒂头，可以避免营养的流失。

技法：草莓吃多少洗多少，否则草莓遇水易腐烂。

食物相生相克

草莓+盐=维持人体酸碱平衡

草莓含钾，而盐中含钠，两者同吃可以一起作用，维持人体内的酸碱平衡。

草莓+蛋黄酱=促进血液循环

草莓富含维生素C，与含有维生素E的蛋黄酱一起食用，可加强维生素E的效果，有助于护肤、抗衰老、防癌、促进血液循环。

草莓+榛果=预防贫血、增强体力

含维生素C的草莓与含铁的榛果同吃，可促进人体吸收铁，并有助于预防贫血、增强体力。

草莓+燕麦=降低营养价值

草莓中富含有机酸，搭配含蛋白质的燕麦食用，会产生沉淀物质，不利于人体吸收，从而降低营养价值。

草莓+甘薯=肠胃不适

食用富含淀粉的甘薯后胃会分泌大量胃酸，遇到草莓中的果胶，会生成一种不易溶解的凝块，使肠胃产生不适。

草莓牛奶

影响消化——草莓含有机酸，容易与牛奶中的钙结合成不易溶解的物质，同食会影响消化。

草莓酱猪排

肠胃不适——草莓中的鞣酸与猪肉中的钙结合，会生成一种凝固物，影响人体的消化吸收能力，容易造成肠胃不适。

草莓的饮食宜忌

夏季烦热口干时可以多吃

风热咳嗽、腹泻如水的人不妨多吃

可改善音哑、咽喉肿痛的症状

尤其适合肺癌、喉癌、鼻咽癌、扁桃腺癌患者

尿路结石患者不可以多吃

不适合痰湿内盛、肠滑便泻者

脾胃虚寒的人不该食用

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